Ciasto Czarna porzeczka wg. Siostry Anastazji

Składniki na ciasto kakaowe:

  • 8 jajek
  • 1 szklanka cukru
  • 6 łyżek maki tortowej
  • 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 łyżka truskawelli w czekoladzie
  • 2 łyżki kakao gorzkiego

Składniki na ciasto jasne:

  • 4 jajka
  • 1/2 szklanki cukru
  • 3/4 szklanki mąki tortowej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 łyżka oleju
  • 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej

Krem budyniowy:

Polewa:

  • 3 tabliczki czekolady mlecznej
  • 3 łyżki śmietanki 12 %

Blaszka tradycyjna 

Wykonanie ciasta ciemnego:

Białka ubić z cukrem na puch , ciągle mieszając dodawać po jednym żółtku, następnie powoli dodawać truskawellę w czekoladzie,  mąkę z proszkiem i kakao. Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia, przelać ciasto.

Piec w temperaturze 180 stopni do suchego patyczka. Upieczone i zimne ciasto przeciąć na pół.

Wykonanie ciasta jasnego:

Białka ubić z cukrem na puch, następnie ciągle mieszając dodawać po jednym żółtku, olej i mąkę wymieszaną z proszkiem i mąką ziemniaczaną. Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia, przelać ciasto.

Piec w temperaturze 180 stopni do suchego patyczka.

Wykonanie kremu budyniowego:

Połowę mleka wlać do garnka i zagotować, w drugiej połowie rozpuścić żółtka, budynie,mąkę,cukier i cukier waniliowy.

Wlać do gotującego mleka, gotować aż zgęstnieje. Zimny budyń utrzeć z masłem.

Polewa czekoladowa:

3 tabliczki czekolady mlecznej rozpuścić w kąpieli wodnej z 3 łyżkami śmietanki.

 

Warstwy ciasta :

1. Ciasto ciemne

2. połowa dżemu porzeczkowego

3. połowa masy budyniowej

4. ciasto jasne

5. dżem porzeczkowy

6. masa budyniowa

7. ciasto ciemne

8. polewa

9. wiórki kokosowe

 

Odstawić do lodówki na noc. Przepis dostępny na stronie http://samaslodyczuasi.blogspot.com/2016/02/ciasto-czarna-porzeczka-wg-siostry.html

Produkty użyte w przepisie: